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Stellenbeschreibung

• Sachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln
• Fachlich richtiges Zubereiten von verschiedenen Kostformen
• Mitarbeit bei der Reinigung/Überwachung der Reinigung
• Durchführung der monatlichen Inventuren und Bewertungen
• Einhaltung und Überwachung des HACCP-Konzepts
• Disposition, Annahme und Bereitstellung von Waren, sowie deren Lagerung
• Mitwirken bei der Auswahl geeigneter Maschinen und Arbeitsgeräte
• Planung und Unterstützung beim Einkauf der für die Speisenerstellung notwendigen Lebensmittel und Materialien
• Mitwirken bei der Erstellung der Speisenpläne und der sonstigen Angebotspalette
• Unterweisung in den geltenden Arbeitsschutzbestimmungen sowie die Überwachung von deren Einhaltung
• Unterweisung in den geltenden Hygienebestimmungen beim Betrieb einer Großküche
• Mitwirkung bei der laufenden Leistungs- und Qualitätskontrolle, Aufbau eines wirkungsvollen Qualitätssicherungssystems
• Weitere Aufgaben nach Vorgabe des Küchenleiters