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Stellenbeschreibung

Bäcker/innen stellen Brot, Kleingebäck, Feinbackwaren, Torten und Desserts sowie Backwarensnacks her.

Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Der Berufsschulunterricht wird am Oberstufenzentrum in Eberswalde erteilt. Die praktische Ausbildung erfolgt in unserer Bäckerei in Schwedt. Hier lernst du u.a.
• wie man die Zutaten für Weizenbrote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt
• welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet
• wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
• wie man Gebäcke aprikotiert und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt
• was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist
• wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt
• was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist

Läuft dir jetzt das Wasser im Mund zusammen? Dann prüfe bitte schnell noch folgende Aspekte:
• du bist körperlich fit?
• du hast die Schule erfolgreich beendet?
• du bist kein Langschläfer und kommst auch schon früh aus den Federn?
• du hast keine Allergien (z.B. Mehlstaub)?

Passt alles? Dann freuen wir uns darauf, dich kennen zu lernen. Gern kannst du in einem Praktikum testen, ob der Beruf zu dir passt.

Deine Bewerbung schicke gern per Mail an schaepe@swschwedt.de.