Betriebsleiter Gastronomie / Restaurantleiter (m/w/d) – Ahoi Hamburg
Betriebsleiter Gastronomie / Restaurantleiter (m/w/d) - Ahoi Hamburg
Vollzeit
Berufserfahrene
06\. August 2026
Deine Vorteile bei uns
- Verantwortungsvolle Leitungsposition an unserem Hamburger Standort
- Faire Vergütung entsprechend deiner Erfahrung und Qualifikation
- Ausführliches Onboarding durch erfahrene Kolleginnen und Kollegen
- Zentraler Arbeitsplatz mitten in der Hamburger Innenstadt
- Nur wenige Schritte vom Hamburger Hauptbahnhof entfernt
- Eine motivierte Crew mit hohem Teamzusammenhalt
- Eigenständiges Arbeiten mit Verantwortung für deinen Standort
- Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb unserer Unternehmensstruktur
Bodenständig, nie langweilig und Hauptsache lecker - das ist Ahoi Steffen Henssler.
Unser Hamburger Standort befindet sich in der Spitalerstraße, nur wenige Schritte vom Hauptbahnhof entfernt. Hier verbinden wir Restaurant und Imbiss und bieten unseren Gästen unter anderem Fish’n’Chips sowie eine vielseitige Auswahl aus unserer Ahoi-Karte.
Für die Betriebsleitung suchen wir eine erfahrene Führungskraft, die unser Team im täglichen Restaurantbetrieb führt und sowohl die Abläufe als auch die wirtschaftliche Entwicklung des Standorts im Blick behält.
Gemeinsam mit deiner Crew sorgst du dafür, dass unsere Gäste einen guten Service erleben, unsere Standards eingehalten werden und der Betrieb zuverlässig und wirtschaftlich läuft.
- Operative und wirtschaftliche Leitung unseres Hamburger Standorts
- Organisation und Steuerung des täglichen Restaurant- und Imbissbetriebs
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung deiner Mitarbeiter
- Erstellung und Steuerung der Dienst- und Personaleinsatzplanung
- Durchführung von Briefings, Feedbackgesprächen und Teammeetings
- Einarbeitung neuer Mitarbeiter und Begleitung ihrer Entwicklung
- Sicherstellung reibungsloser Abläufe in Service und Küche
- Verantwortung für Servicequalität und Gästezufriedenheit
- Kontrolle relevanter Kennzahlen wie Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz
- Steuerung von Bestellungen, Warenbeständen und Inventuren
- Kontrolle der Kassenprozesse und Tagesabschlüsse
- Sicherstellung der Hygiene-, HACCP- und Arbeitsschutzvorgaben
- Professioneller Umgang mit Gästefeedback und Reklamationen
- Regelmäßige Auswertung und Weitergabe betrieblicher Kennzahlen
- Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und den zentralen Ansprechpartnern
- Aktive Unterstützung im Tagesgeschäft, wenn deine Crew dich braucht
- Eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie
- Erfahrung als Betriebsleitung, Restaurantleitung, stellvertretende Leitung oder in einer vergleichbaren Führungsposition
- Erfahrung in der Führung und Organisation eines gastronomischen Teams
- Sicherer Umgang mit Dienstplanung und Personaleinsatz
- Ein gutes wirtschaftliches Verständnis und Erfahrung mit betrieblichen Kennzahlen
- Freude am Gastgebertum und am direkten Kontakt mit Gästen
- Eine klare, faire und verbindliche Art der Mitarbeiterführung
- Eigenständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Die Fähigkeit, auch bei hohem Gästeaufkommen ruhig zu bleiben und Entscheidungen zu treffen
- Bereitschaft, im operativen Tagesgeschäft präsent zu sein und mit anzupacken
- Sicherer Umgang mit digitalen Anwendungen und gängigen Office-Programmen
- Sehr gute Deutschkenntnisse
- Bereitschaft zur Arbeit im Tages- und Abendgeschäft sowie an Wochenenden und Feiertagen
Entscheidend ist, dass du Gastronomie kennst, dein Team sicher führen kannst und neben dem täglichen Betrieb auch die wirtschaftliche Entwicklung deines Standorts im Blick behältst.
Klingt passend?
Dann werde Teil unserer Ahoi-Crew und übernimm die Betriebsleitung unseres Hamburger Standorts.
Ein ausführliches Anschreiben ist nicht notwendig. Teile uns gerne kurz mit, welche Führungserfahrung du mitbringst, für welche betrieblichen Kennzahlen du bisher verantwortlich warst, wann du starten könntest und welche Gehaltsvorstellung du hast.