Aufgabenbereiche:

Zubereitung von traditionellen handgezogenen Nudeln nach chinesischer Art, insbesondere Herstellung von bis zu acht verschiedenen Nudelstärken und -formen.
Vorbereitung und Verarbeitung von Zutaten (Mise-en-place), einschließlich Schneiden, Portionieren sowie Vorbereitung von Brühe und Beilagen.
Fachgerechtes Kochen der Nudeln und Zusammenstellung der Gerichte nach vorgegebenen Rezepturen.
Unterstützung des Küchenteams bei allen anfallenden Tätigkeiten und enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung.
Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards gemäß HACCP sowie Durchführung regelmäßiger Reinigungs- und Aufräumarbeiten im Arbeitsbereich.

Anforderungen

Berufserfahrung als chinesischer handgezogener Nudelkoch (Lanzhou-Stil) wünschenswert.
Fähigkeit, handgezogene Nudeln in mehreren Varianten (mindestens acht Nudeltypen) herzustellen.
Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Teamfähigkeit.
Grundlegende Kenntnisse der Küchenhygiene.

Wir bieten

Unbefristete oder langfristige Anstellung in einem modernen, wachsenden Restaurantbetrieb.
Geregelte Arbeitszeiten, pünktliche Bezahlung und ein kollegiales Team.
Unterstützung beim Onboarding und bei administrativen Anliegen (z. B. Anmeldung bei Krankenkasse).

Gastronom