Werde Teil unseres Teams: Deine Ausbildung zum Milchtechnologe (m/w/d)

Ob Konsummilch oder Produkte wie Joghurt, Sahne, Pudding, Milchpulver oder pflanzliche Milchalternativen: In diesem Ausbildungsberuf stellst du eine große Vielfalt an Produkten her. Die Bedienung und Steuerung von Produktions- und Verpackungsanlagen sowie die Steuerung und Überwachung bei der Herstellung von Milch- und Milchalternativprodukten gehört unter anderem zu deinen Aufgabenbereichen.

Aufgaben

Milch kontrollieren, beurteilen und annehmen
Herstellung von Trinkmilch, Milchmisch-, Dauer-, Sauer- und Spezialmilcherzeugnissen
Bedienung und Steuerung von Produktions- und Verpackungsanlagen
Anwendung verschiedener Produktionsverfahren
Steuerung und Überwachung der Produktionsprozesse bei der Herstellung von Milchprodukten (Qualitätskontrollen)

Voraussetzungen

Mindestens ein guter Hauptschulabschluss
Technisches Verständnis für Geräte, Maschinen und Anlagen
Interesse an Lebensmitteln und ihrer Herstellung
Interesse an Ernährungs- und Gesundheitsfragen sowie biologischen und chemischen Vorgängen
Sorgfalt, Teamfähigkeit und Zuverlässigkeit

Ausbildungsinhalte:

Arbeitsaufträge entgegennehmen und prüfen, Arbeitsabläufe planen und dokumentieren sowie Arbeitsschritte festlegt
Prüfung der gelieferten Rohwaren, Halbfertigprodukte und Fertigerzeugnisse auf Menge und Qualität
Milch bearbeiten, insbesondere reinigen, erhitzen, standardisieren, kühlen und lagern
Produktionsverfahren zur Herstellung von Milch und Milchprodukten kennen lernen
Produktionsanlagen bedienen und überwachen
Maschinen, Anlagen, Behälter, Räume, Rohrleitungssysteme reinigen und desinfizieren
Prozessabläufe steuern, kontrollieren und bei Störungen eingreifen
Proben entnehmen und Labortests vornehmen
Geschmacks- und Geruchstests durchführen
Hygienevorschriften beachten
Abfüll- und Verpackungsanlagen beschicken und bedienen
Waren lagern und verpacken
Qualitätsmanagement beachten und anwenden
Umsetzung von Produktstandards bei Rohmilch-, Zwischen- und Endprodukten überprüfen und anhand von Laborergebnissen bzw. sensorischen Kriterien beurteilen
Anwendung produktspezifischer Rezepturen und Mischungen
Wartungs- und Umrüstarbeiten an Maschinen und Anlagen ausführen

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Ausbildungsvergütung:

Ausbildungsjahr brutto 1.158,00 € monatlich
Ausbildungsjahr brutto 1.281,00 € monatlich
Ausbildungsjahr brutto 1.444,00 € monatlich
Ausbildungsjahr brutto 1.586,00 € monatlich

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